e-pekmezi incelemeden pekmez almayın
    • Ürünlerinizi Bekletmeden Satın
    • www.e-pekmez.com'da ürünlerinizi kolayca satabilirsiniz
    • Pekmez Uzmanı
    • www.e-pekmez.com Türkiyenin Pekmez Uzmanı
    • Pekmezinizi Kolayca Satın
    • Büyük Emek İle Hazırladığınız Pekmezinizi Değerine Satın
    • Karadut Pekmez mi Arıyorsunuz ?
    • Hemen ilan verin, Satıcılar Sizi arasınlar
    • Pekmeziniz Boşa Akmasın
    • Hemen ilan verin pekmezinizi boşa akmasın. Satın Kazanın
    • Dut Pekmezi mi Üretiyorsunuz ?
    • İlan Verin e-pekmez de ürünleriniz değerine satılsın
    • Gerçek Karnavaz Dut Pekmezini
    • Ancak ilan vererek bulabilirsiniz
    • Pekmez Sağlıktır.
    • Pekmez Kan yapar, Zihin Açar
    • Pekmez Üreticileri
    • Emek vererek hazırladığınız pekmezi satmak için hemen ilan verin

Kayısı Pekmezi

Kayısı Pekmezi
Kayısı pekmezi üretimi diğer pekmezlere göre biraz daha farklılık göstermektedir.
Ülkemizde üretilen en önemli meyvelerden birisi olan Kayıs taze ve kuru olarak tüketilmektedir. Malatya ve Iğdır gibi illerde daha meşhur olan kayısını  pestili, kurusu ve suyu tüketildiği gibi pekmezi de yapılmaktadır. Ülkemizde üretilen kayısının %90’ı civarındaki kısmı kurutularak tüketilmekte diğer kalan kısmı ise sofralık ürünşere dönüştürülmektedir. Reçel, pekmez, nektar, marmelat ve pekmez gibi önemli  ürünlerin yapıldığı kayısı birçok mineral ve vitamin içeren besleyici bir meyvedir.
Kayısı pekmezinin üretim aşamaları aşağıdaki gibidir

Taze Kayısı Pekmezi Üretim Aşamaları
Taze kayısılar toplanır
Yıkanır
Çekirdekleri çıkarılırParçalama işlemine tabi tutulur,kıyılır
Bulanık kayısı şırası elde edilir,elde edilen şıra karıştırılır
Ön süzme işlemi uygulanır
Brix ve Ph ayarı yapılır (Kuru madde ve asitlik ayarı)
Asitliği giderilir
Ayıklama (sperasyon) yapılarak içindeki partiküllerden arındırılır
Dinlendirmeye bırakılır
Tekrar Süzülme (filtrasyon ,filtreleme) işlemine tabi tutulur
Vakumda Buharlaştırma (Evaporasyon) işlemi uygulanı
Soğutulur,dinlendirilir
Kayısı pekmezi elde edilir
Ambalajlanır

Kuru Kayısıdan Pekmez Üretimi

Kuru kayısılar toplanır
Nemlendirilir
Parçalama işlemine tabi tutulur
Ekstraksiyon denilen  özünü çıkarma işlemi yapılır
Kuru madde ve PH ayarı yapılır
Asitliğin giderilmesi gerçekleştirilir
Tortu yaırma veya sperasyon işlemine geçilir
Durultma ve filtrasyona maruz bırakılır
Pekmezin yoğunluğu vakumlu kazhanda istenen kuru maddeye ayarlanır (%68)
Ambalajlanır

Kayısı pekmezinin Faydaları

İçeriğinde A, C ve B3 vitamini ile demir, magnezyum, potasyum ve  fosfor bulunduran  Kayısı pekmezi önemli bir enerji kaynağıdır.Epitel  tabakasını  besleyerek  daha stabil omasını sağlar ve  cildi canlı ve parlak hale getirir. Ayrıca  betakaroten açısından zengin olan kayısı pekmezi  ve katarak, kanser, (özellikle akciğer kanseri)  ve  kalp hastalıklarından korunmaya destek olur